Лето... тепло... без дождей... Духовку нагревать не хочется, поэтому собираю холодный торт без выпечки ( Read more... )

Все три основных вида шоколада - белый, молочный и горький черный - в двухслойном муссе. Яркая брусника в нижней светлой части, между слоями и сверху для украшения.


( Read more... )

Нежный шоколадно-сердечный десерт, который стоит приготовить накануне (или даже за пару дней) до подачи.

По следам вот этого белого мусса и вот такого темного шоколадного мусса.


( Read more... )

Обычно редко использую молочный шоколад в своих рецептах. А тут захотелось добавить немного молочного шоколада к темному горькому. И подать с кислой эстонской ежевикой. Получилось неплохо!


( Read more... )

Холодное лето 2017-го... Даже эстонская клубника пошла на 2,5 недели позднее обычного... И из первой же клубники приготовила классику английской кухни - быстрый готовый десерт "Итоновский беспорядок". Собирается он мгновенно, подается сразу же.


( Read more... )

Panna cotta... "Вареные сливки ( Read more... )

Нежный торт с начинкой из воздушных муссов с тремя разными видами шоколада. Можно подавать с шоколадно-кофейным соусом, растворив в крепком кофе немного горького шоколада.


( Read more... )

Популярный английский пирог (торт?) банофи уж более 40 лет покоряет души и желудки жителей нашего шарика. :) И вдохновляет на разные вариации на тему. :) Мне, например, нравится по-быстрому собрать слоенный десерт в порционных бокалах по мотивам этого пирога ( Read more... )

Смесь эстонских и итальянских традиций холодных десертов соседствуют в этой почти паннакотте с пряным рождественским акцентом.


( Read more... )

Сочетания свеклы, сливок и зеленого кардамона мне понравилось в прошлом декабре, на рождественском буфете M/S "Baltic Queen" компании Tallink. Которая всегда славится нетривиальными блюдами в своих ресторанах на борту паромов и на суше в своих гостиницах. :) Решила превратить такое сочетание в элегантную паннакотту - и этот результат превзошел все ( Read more... )